domingo, 30 de noviembre de 2008

Los jóvenes conocen INTI

Los alumnos del IES Ntra. Sra. de los Remedios están trabajando en un proyecto de la Junta de Andalucía llamado Jóvenes Emprendedores Solidarios. Uno de los objetivos del proyecto es fomentar la conciencia solidaria de nuestros jóvenes y una de las actividades realizadas fue buscar información sobre las distintas ONGs: en qué trabajan, a qué sectores se dedican, etc.

Ha sido una buena opurtunidad para acercarse al Proyecto INTI a través de la Asociación INTI-Ecuador que es una ONG que trabaja en este proyecto y que tenemos muy cercana. Han tenido ocasión de conocer los objetivos de la Asociación, la Escuela INTI, los talleres,etc,... mediante este blog y fotos de la gente, de los lugares,..
Los alumnos se sintieron interesados y valoraron el proyecto de forma muy positiva.

Dejan aquí sus comentarios.

Palabras que no son viento: La de FERNANDO LUGO

Comenzamos una nueva etiqueta. La titulamos "Palabras que no son viento" es decir que no es palabrería, verborrea, demagogia,... sino que consideramos que tienen su peso específico. Cuando encontremos algo de esto, intentaremos ofrecérselo.






Hoy lo hacemos ofreciéndoles unas breves líneas de la entrevista que José L. Pinillo y Emilia Robles le hicieron a Fernando Lugo para la revista Alandar






Fernando Lugo es de sobra conocido. Actualmente presidente del Paraguay, desde 1994 fue obispo de la diócesis de San Pedro de Ycuamandyyú, una diócesis pobre y olvidada hasta que en el 2005 dejó el ministerio episcopal y entrar en el mundo de la política pero sigue siendo obispo, teólogo de la liberación y creyente en el evangelio de Jesús. Durante algún tiempo también se desempeñó en su ministerio sacerdotal en tierras del Ecuador.






La pregunta que tomamos como referencia decía textualmente: Pero también es verdad que ese instrumento al servicio del compromiso de fe que debe ser la acción política puede "alterar" la tranquilidad y la buena conciencia de muchos cristianos.



Respondió:






"Es un riesgo y una apuesta que hemos de asumirnecesariamente, a mi juicio, como una urgencia evangélica. (...) La acción política es fruto del compromiso cristiano. Y se tiene que concretar , por ejemplo, en la elaboración y aplicación práctica de análisis económicos encaminados al logro de un reparto equitativo de la riqueza de este país esquilmado, en manos de poderosos corruptos y de las oligarquías mafiosas. Desgraciadamente hay muchos cristianos que prefieren limitarse a acciones y gestos puntuales y de corto alcance transformador. Les motiva el temor a mancharse las manos con el barro de la vida o a alterar la tranquilidad de una conciencia con frecuencia demasiado conformista y pasiva. Hay quienes llegan a defender con convicción la idea falsa de que la entrada en el compromiso político no es evangélico ni cristiano. La realidad, que no quieren ver, es que el mismo Jesús , en el evangelio que hemos recibido, nos orienta y nos guía hacia este compromiso, a buscar de una manera concreta y real el bien y la justicia para nuestros hermanos

sábado, 29 de noviembre de 2008

Asociaciones que sostienen el Proyecto.- ASOCIACIÓN INTI-ECUADOR



La Asociación Inti-Ecuador nace en la localidad de El Bosque, un pueblo de la provincia de Cádiz. (Andalucía.- España)



Este pueblo pertenece, junto con otros, a la zona denominada de los "Pueblos Blancos" en la Serranía de Grazalema.



Dicha Asociación surge aquí porque éste es el lugar de nacimiento de Miguel Ángel Olmedo y una de las dos localidades (la otra es Benamahoma) donde José Luis Molina estuvo de párroco durante 19 años. (También estuvo en Grazalema durante tres años y en actividades pastorales diversas por los pueblos de la zona).



Estas dos personas son los dos sacertotes que, marchando como misioneros diocesanos de la Diócesis de Jerez de la Frontera en 1997 a la zona suburbial de Quito (Ecuador), generaron el Proyecto Inti y la Fundación Intiruna.



La Asociación Inti-Ecuador nace como iniciativa que surge en esta localidad en el intento de ayudar y contribuir, desde España, a hacer posible la viabilidad de este proyecto. Por eso, aunque quienes generaron este proyecto sean sacerdotes convencidos, los miembros de la Asociación son creyentes y no creyentes, ya que lo que realmente es necesario para integrarse a ella, es hacerlo desde un espíritu de Solidaridad.



Se constituyó el 20 de noviembre de 1998 (Ahora ha cumplido una década de su existencia, lo que celebramos con esperanza) estando inscrita en el Registro Provincial de Asociaciones de la Delegación del Gobierno de la Junta de Andalucía en Cádiz con el número 5397 de la sección 1°, y en el Registro de Organizaciones No Gubernamentales de Desarrollo de la Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI) dependiendo del Ministerio de Asuntos Exteriores de España.



En la actualidad la constituyen 129 miembros numerarios que4 se ubican en:



* Provincia de Cádiz: El Bosque, Benamahoma, Grazalema, Ubrique, Prado del Rey, Villamartín, Arcos de la Frontera, Jerez de la Frontera,...


* Avila


* Provincia de Badajoz: Badajoz, Garbayuela y Mérida.


* Barcelona


* Córdoba


* Huelva.


Por lo mismo, y por su propía naturaleza, esta Asociación es parte integrante de la Fundación Intiruna.




Los fines de ella son:


* Colaborar en el mantenimiento de la Escuela gratuita Inti, ubicada en el barrio "Lucha de los Pobres" del suroriente de Quito.


* Sensibilizar sobre la problemática de los más desfavorecidos.


* Canalizar ayudas y campañas que se puedan plantear con destino a cualquier punto de los pa+ises más desfavorecidos.




Además intenta mantener informados a sus miembros, desde su ubicación, sobre el ser y el vivir de la Escuela Inti y de la Fundación Intiruna e ir estableciendo cauces de comunicación y conocimiento desde la realidad de España con la realidad de Ecuador con quien está vinculada.




De quienes lean está página y desen más información o est6ablecer contacto de algún tipo, pueden hacerlo a las siguientes direcciones:




Telf. 625422809


intiecuador yahoo.es


jlmolinalopez yahoo.es


inti uio.satnet.net












miércoles, 5 de noviembre de 2008

DIA DE LOS FINADOS.- Costumbres ecuatorianas



Las tradiciones del "Dia de los Difuntos o Finados" se remonta al S.XVI, cuando los indígenas recordaban a los muertos con algunas prácticas sociales y religiosas. Las ceremonias llamadas "Ayamarcha", se celebraban en el mes de octubre mediante cantos fúnebres y la preparación de comidas especiales hechas con maíz negro.



Una de ellas era la clásica COLADA MORADA (originariamente llamada uchucuta), acompañada con las también típicas GUAGUAS DE PAN.



Los indígenas llevan al cementerio la Colada Morada, cuyes asados, mote, carne de conejo y otros alimentos bajo la creencia de que los difuntos se los van a servir. La Colada Morada se riega sobre la tumba de sus antepasados añadiéndose plegarias en recuerdo de los difuntos.



A esta colada se la acompaña con la guagua de pan. Es una muñeca de masa con terminación en punta y que se clavaba en la tierra como muestra del difunto que había sido enterrado a la vez que una ofrenda de comida para que el difunto pueda continuar su existencia en el más allá. A este tipo de muñecas se las conoce como "guagua con rosca" o "muñeca rabo".



En alguna ocasión escuché, bonita explicación, que la guagua también quería significar en la muñeca, envuelta como se envuelve acá a los bebés, la continuación de la vida, terminada par ael finado y prolongada en las nuevas criaturas.






LA COLADA MORADA EN LA ESCUELA INTI




La elaboraci{on de la colada morada es un evento que tradicionalmente celebramos en la Escuela cuando llega la fecha del Día de los Finados.




Es bonito este proceso pues los niños y los padres que lo desean van aportando los distintos ingredientes necesarios (azucar, harina, mora, mortiño, piñas, etc). La Escuela también completa con lo que haga falta. Luego, también con la colaboración de padres y madres que, según puedan, acuden a realizarla y los niños turnándonos, los mayores, para no perder clases, se prepara en la cancha un fuego con leña y ahí se va cocinando. Cuando ya está terminada, durante el recreo, todos tomamos la rica colada morada y algunos hasta repetimos cuantas veces queremos.




RECETA DE LA COLADA MORADA




Se empieza hirviendo el agua con cedrón, mmanzanilla, hierba luisa,, hoja de naranja. A este agua se le agrega maíz negro molido con un poco de maiceza. Cuando principia a espesar, se añade jugo de mora, de mortiño, de piña y de naranjilla, se deja hervir y espesar bastante. Luego se aumenta el agua donde se ha hervido el ishpingo, canela, clavo de olor y pimienta de olor. Cuando ya tiene la consistencia deseada se mezcla la colada con el almibar de frutilla (fresa), babaco y piña y al final se vierte el jugo de babaco para que le brinde su aroma.




Inténtelo y tal vez repita. ¡Qué aproveche!

PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA COLADA MORADA (1)

Foto 2.- Hay que preparar toda la fruta

Foto 3.- Y empieza a cocinarse
Foto 4.- Es divertido llenarse las manos con las moras, el mortiño,..


PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA COLADA MORADA (2)

Foto 5.- Ya está casi lista

Foto 6.- Así quedó de apetitosa
Foto 7.- Y ahora a disfrutar de ella.


LAS GUAGUAS DE PAN EN LA ESCUELA INTI






Para la Escuela es muy importante que conozcamos los elemntos tradicionales de nuestra cultura, pero sin que eso sea un pretexto para no dar clases.



Por eso, con relación al Día de los Finados, que este año caía en domingo, el viernes 31 de octubre los alumnos de 7°, con José Luis, nuestro tutor, decidimos elaborar guaguas de pan que luego se las obsequiamos a todos los niños de la Escuela y también a los de "Avanzar" y a los de las clases de Adultos de la noche.



Para ello entramos a las 7 a.m. y ese día nos fuimos al salón grande porque así amasábamos e ibamos preparando las guaguas y mientras esperábamos que la levadura fuera fermentando la masa, trabaj{abamos en Ciencias Naturales y Matemáticas.



Nos ayudaron, también la señora Rosa, la cocinera, y la señora Mercedes Cedillo, miembro de los grupos de fe.






Y nos salieron bien ricas y, además, nos lo pasamos muy bien.






Por si alñguien que no lo conozca quiere hacerlo, ponemos a continuación la receta y como se hace.






RECETA DE LAS GUAGUAS DE PAN (Para elaborar 80 guaguas)






INGREDIENTES






Harina 4500 g.



Agua 1710 cc



Sal 90 g



Azúcar 270 g



Levadura 180 g



Manteca de chancho 1125 g



Huevos 9 unidades



Yemas de huevos 11 unidades



Esencia de mantequilla 23 g.






PREPARACIÓN






Una vez pesados todos los ingredientes, formar un cráter con la harina y en el centro ir colocando poco a poco el agua, con la levadura desleída y la sal, el azúcar, las yemas, los huevos, la manteca y la esencia de mentequilla y amasar.



Mezclar hasta obtener una masa bien homogénea. Dejar reposar por 30 minutos y tapar con un plástico. Después divididir y bolear (según el tamaño que se quiera para las guaguas, aconsejable bolas de 120 g). Dejarlas reposar unos 10 minutos. Luego formar las guaguas y ponerlas en las latas.



Dejar fermentar de 40 a 45 minuto leudo final



Se baña con huevo batido para hacer brillar doradas.



Hornear a 180° durante 25 minutos.






Que les aproveche. Seguro que le salen riquisííííímas


















PROCESO DE ELABORACIÓN DE LAS GUAGUAS DE PAN (1)



Foto 2.- Separando las yemas de la clara de los huevosFoto 3.- Empezando a amasar las yemas con agua con levadura y harina

Foto 4.- Echándole los huevos completos a la masa

martes, 4 de noviembre de 2008

PROCESO DE ELABORACIÓN DE LAS GUAGUAS DE PAN

Foto 5.- Comenzamos a mezclar el agua con la levadura en la harina
Foto 6.- Mezclamos la manteca de chancho


Foto 7.- Bien amasadita la mezcla formando una masa homogénea

lunes, 3 de noviembre de 2008

PROCESO DE ELABORACIÓN DE LAS GUAGUAS DE PAN (3)




Foto 8.- Formando bolitas de masa



Foto 9.- Elaborando las guaguas.



Foto 10.- Así nos quedaron de ricas